海口网4月11日消息 近日，中央电视台著名主持人赵普发微博，抖露有关食品行业的内幕：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”一石激起千层浪，该微博迅速扩散，不少网友也纷纷跟帖求真相。昨天，中国乳制品工业协会回应称根据相关法规可以按照生产需求适量添加使用明胶，添加工业明胶违规。
昨天，记者走访了海口多家大型超市，发现情况各不相同。家乐福超市内，各品牌的老酸奶仍在正常销售，而大润发超市则采取暂下架处理。
微博爆料“不要吃老酸奶”
近日，央视节目主持人赵普发布微博称：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”
另一位身份验证为“经济观察报调查新闻部记者”的网友“朱朱文强”也同时发布微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。这哥们说，这才是今年3·15晚会重头，可惜没播。”
两条微博很快被转发十余万次。很多网友将质疑的焦点指向这些食品中使用的添加剂——明胶，怀疑有黑心商户使用工业明胶代替食用明胶，而工业明胶正是用破烂皮革等垃圾“熬”出来的。
就在网友们讨论最为激烈时，赵普和“朱朱文强”相继删除了自己的微博。 昨天，中国乳制品工业协会回应称根据相关法规可以按照生产需求适量添加使用明胶，添加工业明胶违规。
海口超市采取不同处理方式
昨天，记者走访了金龙家乐福超市和国贸大润发超市，发现两个超市采取了截然不同的处理方式。
在金龙家乐福超市，记者在牛奶专柜看到蒙牛老酸奶、伊利老酸奶等品牌的老酸奶仍在正常销售。“我们没有接到任何通知，所以仍在正常销售。”超市的营业员说。该超市的相关负责人也表示，现在超市还没有接到厂家的任何通知，所以仍旧正常销售。不过，他们会密切关注此事的进展，随时做好应对措施。
在国贸大润发超市，记者在牛奶销售专柜未看到任何品牌老酸奶出售。“原来这里是摆卖老酸奶，不过超市刚将这些老酸奶下架处理。”超市营业员说。该超市的相关负责人员解释，自从微博曝光老酸奶系用皮鞋做成后，昨天上午超市就将专柜内各品牌的老酸奶下架处理。虽然这些产品都有合格证，但超市方仍向厂家发函，要求对此事作出回应。
“如果厂家作出回应，声称产品没有问题，我们就会将货品重新摆上货架。”该负责人说，他们还会向工商部门咨询，并密切关注此事。
蒙牛暂不对此事作出回应
昨天中国乳业协会对此事作出了回应，而各老酸奶生产厂家仍未对此事作出任何回应。昨天下午，记者电话采访了蒙牛乳业销售有限公司的区域相关负责人，该负责人称公司产品质量保证，而对于现在出现的“老酸奶”事件，公司暂不对此事作任何回应。
市民吴先生感慨地说，他是北方人，之前看广告宣传称老酸奶比其他奶更营养，所以现在都改喝老酸奶了。没想到现在竟被爆出这样的事，以后还敢喝么？
“都说多喝牛奶有益健康，可现在却成了多喝牛奶反而有害健康了。”市民黄女士也感慨地说。
正宗老酸奶不加任何添加剂
那什么才是真正的老酸奶呢？海南大学食品学院的陈教授说，所谓的老酸奶，就是用传统制作方式生产的酸奶产品，这种酸奶不应添加任何添加剂，一般通过菌种发酵而呈现固态并保持牛奶自然的奶香味和醇厚的酸奶味，但凝固型酸奶蛋白质凝胶状态比较脆弱，只要在用力搅拌或震动的情况下，就能让看似坚实的固态重新变成液态或破裂渗出乳清。
但现在市面上的“老酸奶”明显和传统老酸奶不同，为了大规模生产和长途运输，传统的制作老酸奶过程中添加了果胶、明胶等凝胶剂，以及一些稳定剂和乳化剂。
针对网友声称老酸奶中添加的明胶，是商家用破烂皮革等垃圾“熬”出来一事，陈教授表示：“理论上来说，食用明胶是不可能用皮鞋加工生产出来的。”
他还说，食用明胶是要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，且必须用全封闭的流水线烘干和粉碎生产出来的，是国家在食品生产中允许添加的。而工业明胶会不可避免地夹杂重金属、化学物质等杂质，因此在食品生产中不允许添加工业明胶。
小贴士：如何辨别优质酸奶
正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，含脂量越高颜色越发黄。凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶会出现不同色泽，但应是均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。
少买肉冻少吃软糖
专家建议，最好买大品牌中的中高档产品，少买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品；买酸奶不要追求浓稠或成冻；少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品；购买价格超过同类产品平均值的产品。
