龙华区查扣熏肉及半成品190斤 加工点污水横流

海口网 http://www.hkwb.net  时间:2015-01-31 12:40

  

加工点内正在进行加工的熏肉。

  一些加工好的熏肉用纸板垫着放在地上。

  塑料盆装满了待加工的猪肉,旁边却挂着一个拖把。

  市场上部分真空包装的熏肉是“三无”产品。  

  每到腊月寒冬,烟熏的食物总会勾起人们无限的食欲,而熏肉也是人们逢年过节必上餐桌的一道美味。日前,有市民向南国都市报记者反映,市场上所销售的一些熏肉有的直接是“裸”装,还有一些真空包装,均是“三无”产品。连日来,记者对海口部分农贸市场销售的熏肉走访调查,发现一些“裸”装与真空包装的熏肉均找不到厂家、生产日期及保质期。而对于这些熏肉的进货来源,摊主们均三缄其口。

  1月30日,海口市龙华区食药监部门根据线索,对深藏在海口市义兴街一民宅内的无证熏肉加工生产“黑窝点”进行了查处,现场查扣70斤成品熏肉、120斤半成品五花肉等生产原料以及设备。目前案件正在调查当中。

  熏肉加工点污水横流

  猪肉摆放在厕所门边

  30日上午,记者闻讯后赶到了海口义兴街一处三层的民宅内,龙华区食药监执法人员正在现场调查。记者看到,该民宅一楼客厅内,摆放着几大袋用于熏肉的木炭。穿过客厅,一个塑料大盆内一条条五花肉正浸泡在水里,另一边放有四五个大小不一的塑料桶,桶内浑浊的水装满了一条条五花肉,肉的表面有一层盐巴。塑料桶桶身上油渍斑斑,地面污水横流。令人作呕的是,与二楼的楼梯口处相邻的则是间厕所,而一桶待加工的五花肉就摆放在厕所门外一旁。

  记者顺着楼梯上至二楼阳台,见放有一大盆浸泡的猪肉,旁边还放有两桶污浊的水。就在装有猪肉的塑料盆旁的墙壁上,还挂有一个拖把。

  在执法人员的带领下,记者来到了三楼。执法人员告诉记者,三楼则是成条的猪肉进行熏制的“加工间”。记者看到,该楼四周的墙壁被熏得一片乌黑,一部分已制成的熏肉只是用纸板垫着放在地面上。墙角处一个两层铁架上,整整齐齐地挂满了制成好的熏肉。在三楼的内屋,则有四个用来熏肉用的铁炉,每个铁炉高约1.6米。而在铁炉旁,还有一个挂满了猪肉等待熏制的铁架。

  加工点生产熏肉近一年

  一天最多卖70-80斤熏肉

  记者了解到,该加工点负责人名叫刘某,来自湖南益阳。据刘某介绍,这一栋小楼是他以800元/月租用的,主要是用于居住及加工熏肉,他从事熏肉加工不到1年的时间。原料猪肉进货价格为8元/斤,成品销售价格通常在14元~15元/斤。他告诉记者,制作熏肉的猪肉均是来自正规渠道进的猪瘦肉,经检验检疫合格的。制作熏肉的流程通常是将猪肉用盐巴腌制,再将肉浸泡水里2个小时,接着水洗,然后将猪肉放到架子上挂起来晾干,最后将肉放到炉里用木炭熏3~4个小时,熏肉就制成了。

  刘某告诉记者,从买肉回来到熏肉制作,至少需要20多个小时。制成的熏肉都送到一些农贸市场内销售,一天最多能卖出70~80斤,有时一天都卖不出去。通常都是商家卖完了和他联系,然后他送货上门。

  “在制作过程中,你有没有放其他的非法添加剂?”面对记者的询问,刘某称,制作熏肉主要原料还是盐巴,除此以外没有放其他的非法添加剂,而像这样的熏肉在常温下放十多天都没有问题。“我们老家的熏肉也是这样做的,放的时间也很久。”刘某说,他也深知食品安全的重要性,对于禁止添加的东西,他们不会加到熏肉内。

  “此前我们也曾想去把相关证照办了,但是一直办不下来。”刘某告诉记者,进货、销售他也没做台账的意识,通常是卖一天算一天。他表示,下一步继续从事熏肉加工生产将办理相关证照,再找一个卫生环境好的地方,合法经营。

  熏肉加工无证生产

  现场查扣熏肉及半成品190斤

  据龙华区食药监稽查大队一负责人介绍,根据信息员提供的线索,对深藏义兴街这家无证生产加工熏肉的加工点进行突击检查。

  “这家熏肉加工生产点无食品生产许可证,在掌握相关情况后,我们依法对该加工点进行取缔。”该负责人告诉记者,该加工点设在一处三层楼的民宅内,一楼进行肉类清洗、切割,三楼对成条的猪肉进行熏制,整个加工场所没有专门的生产车间、原料仓库。执法人员来到现场时,一楼有工人在生活区对猪肉进行清洗、切割,没有任何卫生防护措施,地面污水横流,现场环境脏乱。

  执法人员随即依法对该“黑窝点”进行取缔,对当事人进行询问调查,并对1个电子称、70斤成品熏肉、120斤半成品五花肉、160斤盐依法作出查封扣押决定。

  该负责人表示,将对成品的熏肉进行送检,还要对加工点的原料来源及产品销售去向,他们将进一步调查,并根据调查结果做进一步处理。

  市场调查

  市场上部分熏肉是“三无”产品

  连日来,记者走访了海口市一些农贸市场,发现多数摊点所销售的熏肉大部分是“裸”装。在大英农贸市场一店铺内,记者看到,熏肉分为“裸”装和真空包装,“裸”装的则大堆摆放着。“怎么包装上没有生产日期?”记者拿着一块真空包装的熏肉询问道,该店店主称,这些熏肉的生产日期只有大的纸箱上才有,熏肉常温下可放3个月,冷藏的话时间会更久,售价25元/斤。

  在东门市场的一摊位上,真空包装和“裸”装的熏肉同样为20元/斤。“这两种熏肉的存放时间有多久呢?”面对记者的询问,该摊主称,有包装的可以放“很长时间”,但“裸”装的能放多久她也不清楚。而对于无生产日期疑问,她称“别人一做出来就送到这里卖了,什么时候生产的不知道”。在另一摊位上,记者在真空包装的熏肉上找不到任何加工信息。该摊主称,想要找有生产日期和厂家的熏肉就贵了,要到超市里才有卖。

  在龙舌坡市场内一家销售熏肉的摊位上,无包装和真空包装的熏肉都为22元/斤。记者同样在真空包装上找不到任何的加工信息。该摊主称,这些是现做现卖的,不是大厂生产的。在记者的走访中,有摊主透露,这些“裸”装的熏肉均为一些小作坊生产,生产后便向他们供货,而每个摊主的进货渠道都不一样。但究竟是从哪进的货,摊主们都三缄其口,不愿透露。

  龙华区食药监一现场执法人员提醒广大市民,购买熏肉时,首先要观察颜色,还要仔细检查熏肉是否存在变腐情况及有无异味。对于没有包装及任何标识的熏肉,最好不要购买。

  据了解,为确保春节期间的食品消费安全,海口市食药监局目前正在开展春节前食品流通环节专项整治工作,其中肉及制品作为此次整治的重点品种之一,严查无证经营、无进货查验、销售过期变质食品等违法行为。

 


 

海口网 http://www.hkwb.net [来源: 南国都市报 ] [作者:覃业伟 ] [编辑:冯丹霞]