海口新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店，食药监执法人员对废弃油脂每日流向登记册进行检查。记者姜飞 摄
海口新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店后厨内，工人经常把潲水中的红油过滤出来，之后去向不明。8月19日晚，海口市龙泉食药监所执法人员对这家秦妈 火锅后厨进行检查发现，该店无法当场提供废弃油脂购销合同，无法说明过滤出的红油去向。
海口新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店，工人将潲水中的红油过滤出来，用途不明。记者姜飞 摄
近日，海口的陈先生向反映称，前几天在海口新城吾悦4楼重庆秦妈火锅用餐时，无意间发现该店后厨内，工作人员将潲水中的红油进行过滤。“一般情况 下，饭店产生的餐厨废弃物或者潲水，直接卖给收购单位就可以了，怎么可能还会特意将其中红油过滤出来呢?尤其是火锅店，将客人吃剩下红油过滤出干什么用 呢?没法想下去。”陈先生说，每次到这家重庆秦妈火锅用餐，远远就能闻到一股浓浓的“香味”，这种“香味”与草本香料的味道明显不一样，担心过滤出来的红 油又流向了餐桌。
海口新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店，废弃油脂每日流向登记册涉嫌作假。记者姜飞 摄
记者根据陈先生反映的情况，两次到新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店后厨暗访，发现工人确实将每天产生潲水中红油过滤出来，至于这些红油做什么不得而知。
海口新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店后厨内，一口大铁桶上，有一个用来过滤潲水中红油的漏盆。记者姜飞 摄
8月19日晚，记者随海口市龙泉食药监所执法人员对这家秦妈火锅后厨进行了突击检查，发现工人正在过滤潲水中的红油。至于过滤出来油作何用途，火锅店厨师长任鹏解释称，他们用来装潲水的桶不够用，每天要把潲水中的红油和水分离出来，先把水倒掉再将红油倒进潲水里，拉到商场负一楼，交给物业然后由餐厨废弃处理公司拉走。至于最后拉到了哪里?任先生称确实说不上来，现场多方联系，仍然无法提供餐厨废弃物或者废弃油脂购销合同，无法说明过滤出来的红油去向。对于记者提出的疑问，任先生称他们使用的火锅料，都是从重庆空运到海口的，不可能使用回收的红油。
海口新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店后厨内，一口大铁桶内，装了不少从潲水中过滤出来的红油。记者姜飞 摄
海口龙泉食药监所执法人员现场检查还发现，该店《每天废弃油脂流向登记册》涉嫌作假，虽然8月19日当天产生的废弃油脂和潲水还没有运出，但店内悬挂的 《每天废弃油脂流向登记册》登记内容显示：“废水、泔水处理4桶至负一楼”，而且，接下来两天的记录还没有登记，责任人已经签名。
龙泉食药监所执法人员表示，经现场检查，经营者现场无法提供废弃油脂以及餐厨垃圾购销合同，无法说明过滤出来的废油去向，将进一步跟进调查。将继续关注此事的进展。
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