一周来，商报通过做豆腐的老刘的遭遇，连续报道了海口市有关部门在规范豆腐市场过程中出现的种种怪象：随着海口豆制品集中生产基地（以下简称“豆腐城”）的落成，海口一批生存了几十年的豆腐加工作坊突然之间遭到集中查处；与此同时，在短短3个多月时间里，海口的豆腐价格突飞猛进。以每日生产的豆腐数量粗略计算，海口市民每年要为“高价豆腐”多花上千万元。
昨日中午，记者与工商执法人员来到“豆腐城”进行突击检查，发现“豆腐城”内部分加工业主不但所使用的豆腐生产原料“消泡王”的产品包装上没有QS标识，并且添加剂也让人“不放心”。
海口市场上豆腐价格在全省“遥遥领先”
连日来，记者通过对全省多个市县进行调查发现，目前海口市场上的豆腐以每斤超过2.5元的价格，在全省范围内“遥遥领先”。省内其他市县，如三亚、东方、昌江、琼海等地，市场上销售的豆腐价格均在1.2～1.5元/斤之间。而生产豆腐所需要的各种原料价格，全省是基本一致的。据了解，海口豆腐价格上涨最主要的原因是生产成本猛增。
“特别是黄豆，我们在‘豆腐城’生产，必须按要求统一购买‘豆腐城’供应的黄豆，但是从他们这里购买，每斤至少要多花两三毛钱，这些钱我们肯定要加到豆腐价格上啊。另外，其他原料都是‘豆腐城’指定购买的，每样价格都比市场上高，我们根本没有别的选择，只能高价买高价卖。”在“豆腐城”内生产豆腐的王先生告诉记者，搬到“豆腐城”以后，增加了人工成本，购置了交通工具，最终所有的费用都将均摊到豆腐价格中去。
吃同样数量的豆腐一年要多花上千万
调查中记者了解到，目前，每天从海口“豆腐城”流向全市各农贸市场及超市的豆腐，保守估计至少在24000斤以上。按照这个数量，以市场当前价格计算，相对于今年3月份前后的市场价格，海口市民要吃同样的豆腐，每天要多花25000元以上；一年下来，全市消费者就要为此承担近千万元的经济负担。
“事实上，‘豆腐城’每天供应到市场的豆腐，远不止24000斤。另外，除了搬到‘豆腐城’内的作坊外，现在遍布在海口城乡的无证无照豆腐作坊，仍然有50家以上，这些豆腐作坊虽然和过去一样，生产成本没有变化，但他们加工出来的豆腐在销往市场时，价格也随着市场变动而水涨船高。”据已经搬至“豆腐城”内生产豆腐的黄先生（化姓）介绍，实际上，“豆腐城”内每天生产出来的豆腐，估计在4～6万斤。
如果黄先生的说法属实，照此计算，这些豆腐销到市场后，全市要为吃豆腐每天多花4～6万元以上；一年下来，老百姓就要为豆腐涨价多花1000多万元。另外，加上其他没有搬进“豆腐城”的作坊所产出的豆腐总量，市民要为“高价豆腐”花费近2000万元。
“放心豆腐”“普通豆腐”其实是同样的豆腐
早在今年4月中旬，海口“豆腐城”负责人在接受媒体采访时曾宣称：海口“放心豆腐”印“佳奋”二字，水豆腐每斤1.2元。通过网上搜索，记者发现有媒体为“豆腐城”造势，称“‘豆腐城’生产的产品，在生产、加工、销售等方面将实现冷库保存、冷链配送、冷柜销售，使市民能吃上保质保鲜、没有添加任何防腐剂的放心豆制品。”
“豆腐城”负责人早前还通过媒体公开承诺：为让市民能够区别“豆腐城”生产的豆腐和普通作坊生产的豆腐，特意从广东购买了一批盛装豆腐的容器，容器底部会给每块豆腐印上“佳奋”两个字，在今年4月底前进入市场。同时，“豆腐城”生产的水豆腐每斤在1.2元到1.5元之间，价格与普通豆腐相差不大。
那么，“豆腐城”负责人的上述承诺是否做到了呢？记者通过调查走访发现，市民不仅没有吃到所谓的印有“佳奋”两个字的豆腐，而且，自从海口近50家豆腐加工作坊集中到“豆腐城”生产以后，全市水豆腐价格全线上涨，由原来的每斤1.2元至1.5元，涨到了2.2元至2.7元。也就是说，一直以来，市民餐桌上的豆腐，不管是“放心豆腐”还是“普通豆腐”，其实都是和从前一样的豆腐。 然而，随着“豆腐城”的落成，海口市场上的豆腐价格大幅上涨，却是不争的事实。
专业打击豆腐作坊的幕后操纵者浮出水面
在多日的调查中，几乎所有曾被监管部门查处过的豆腐作坊业主都向记者反映，他们都有过共同的遭遇：一名40岁左右的安徽籍男子王某，先是主动找上门，要求他们放弃自己固定的销售网络（市场），承诺可以给予适当补偿，或者提醒他们搬到“豆腐城”去加工豆腐；一旦遭到拒绝，王某就会威胁他们。
“他（王某）说了，我们要是不搬，他就让别人曝光我们，举报查我们。”在海口红星村加工豆腐香干的罗先生是湖南人，他告诉记者，以前海口共有6家加工豆腐香干的作坊，后来，经王某的游说加威胁，其中4家因担心遭到报复，无奈放弃了在海口加工豆干的营生，离开了海南。
罗先生称，前些日子，王某也曾主动找他们，要求他们让出市场份额，否则可能落个人财两空的下场。“可是我们全家就靠这个过生活啊，所以就没有让步，结果他（王某）向记者报料，让监管部门查我们。”罗先生满脸无奈地告诉记者。记者注意到，若不是有知情人士带路，罗先生的加工作坊很难找到，那么，王某又是如何知道的呢？“他知道我们在市场上哪个位置销售啊，所以跟踪嘛，就这么简单。”罗先生的妻子如是说。
包括老刘和此前向商报报料的王先生、周先生等人均证实，确实有一名安徽籍男子王某，在他们被相关部门查处之前，游说他们搬到“豆腐城”去。他们因拒绝合作，先后遭到查处和媒体曝光。其中最惨的要数秀英业里村的老刘，眼看场地合乎规范，达到了质监部门的要求，很快就可以拿到生产许可证，结果城管部门半道杀了出来，投资20多万元建的厂房被当成违建拆了。
海口质监部门责令“豆腐城”立即整改
7月12日，商报以《洁白豆腐背后的黑色利益之争》为题，独家报道了海口在规范豆腐市场过程中出现的种种怪象，并对海口“豆腐城”内的现状进行了报道。
报道引起了社会各界的广泛关注，7月13日，海口质监技术监管局根据商报报道的问题，向“豆腐城”业主单位——海南长缘香实业有限公司下达了责令整改通知书。质监部门称，该公司生产车间、更衣室、检验室、原料库等未能持续保持获证时的条件要求，根据《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》（试行）规定，责令其月底之前，限期整改卫生条件、更衣设施、检验工作等。
昨日中午，“豆腐城”相关负责人王先生在接受商报记者采访时表示，经商报报道后，他们已经意识到存在的不足，目前正在积极整改之中，但是需要一个过程。当记者提出印有“佳奋”两个字的合格豆腐为何没有上市时，王先生称，很多人对“佳奋”这两个字很反感，所以就没有用，但以后会慢慢打出自己的品牌来。
所用原料及添加剂都让人“不放心”
昨日中午，商报记者与海口市工商局东门工商所执法人员来到“豆腐城”进行突击检查，发现“豆腐城”内部分加工业主所使用的豆腐生产原料“消泡王”的产品包装上没有QS标识。记者与厂家取得联系，对方表示，这些没有QS标识的产品都是今年3月份以前生产的，之后生产的就会有。对方坦承，此前他们供应到市场上的“消泡王”确实没有取得QS认证。
另外，记者在加工现场看到，多个加工点用来加工豆腐干的“酱油”，其实并不是真正的酱油，而是一种名为“焦糖色”的食品添加剂。记者注意到，该产品标示的“最大使用量”非常含糊：按生产要求适量使用。
那么，产品标了“最大使用量”，到底应该怎么使用呢？昨日下午，记者电话咨询厂家，对记者提出的疑问，“豆腐城”所使用的“焦糖色”添加剂生产厂家——广西柳州柳江悦豪食品厂负责人语出雷人：如果按规定，每100斤豆干只可以使用3斤焦糖色，“不过，可以随便放多少都行，反正吃不死人！”
