进入夏季，吃大排档烧烤成为许多市民下班后的消遣，而烤生蚝几乎每桌必点。不过，有市民发现，其它海鲜都摆在外面以供挑选的烧烤摊，难见生蚝的“真面目”。而烤生蚝的生蚝肉往往不用费劲就自动脱落，新鲜程度无法判断。
记者近日深入北京海鲜批发市场探访发现，新鲜活生蚝批发价在5元/只左右，冰冻半壳生蚝1.2元/只，而成袋售卖的蚝肉，每块仅售0.35元。
海鲜摊老板透露，市面上售价6-8元一只的烤生蚝，更多的是直接将生蚝壳重复利用，放上价格便宜的蚝肉，“组装”成生蚝。如此一来，一只烤生蚝的利润可高达20倍。
而说道这种袋装蚝肉新不新鲜，老板表示，“来的时候就是这样装的，生蚝是开壳就死，你说新不新鲜？”(据法制晚报)
吃生蚝时，如果直接可以用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳“组装”的生蚝。只能用筷子夹起大部分，有一小块粘连部位用筷子戳也很难戳下来的，则是新鲜生蚝。
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